Chế độ ăn dành cho người bệnh tiểu đường tuýp 1
1. Những lý do mà bạn cần điều chỉnh chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 1:
- Bệnh tiểu đường tuýp 1 có tỉ lệ mắc bệnh ít hơn tiểu đường tuýp 2. Tuy nhiên, mức độ nguy hiểm của căn bệnh này khiến không ít bệnh nhân hoang mang, lo lắng. Hiện tại, để điều trị bệnh tiểu đường tuýp 1, người bệnh cần phải tiến hành tiêm inssulin suốt đời. Bên cạnh đó, để bệnh tiểu đường tuýp 1 được kiểm soát, bệnh nhân cần phải thực hiện chế độ ăn uống nghiêm ngặt để tránh lượng đường huyết trong máu tăng cao.
- Nếu không có một chế độ ăn uống khoa học, tập thể dục và điều trị bằng insuliin. Người bệnh rất dễ gặp phải biến chứng của bệnh tiểu đường type 1 trên tim, mắt, thận, thần kinh…
- Thực tế hiện nay cùng với cuộc sống hiện đại, bận rộn, khiến cho nhiều người bệnh đã lựa chọn các đồ ăn nhanh, chế biến sẵn. Thực phẩm đó sẽ không tốt bởi chúng chứa quá nhiều chất béo, đường và muối. Nó có thể khiến đường huyết tăng cao và gây khó khăn trong việc kiểm soát các bệnh tim mạch.
Chính vì vậy, có một chế độ ăn thích hợp sẽ giúp người bệnh giảm bớt gánh nặng về bệnh tật. Tránh biến chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống.
2. Chế độ ăn dành cho người bệnh tiểu đường tuýp 1
- Với những bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 1, chế độ ăn uống cần phải đảm bảo đầy đủ lượng protit, lipit cần thiết cho cơ thể. Trong đó, lượng gluxit chiếm 50% lượng calo chung của khẩu phần, protid chiếm 15%, lipit 35%. Chính vì thế, trong khẩu phần ăn, bệnh nhân nên lưu ý một số vấn đề sau:
2.1. Đối với thức ăn chứa tinh bột
Người bệnh tiểu đường tuýp 1 nên ăn các loại bánh mì không pha trộn với các loại thực phẩm như bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ,… Lượng tinh bột đưa vào cơ thể người tiểu đường chỉ nên bằng khoảng 50 – 60% người thường. Sử dụng thường xuyên các loại ngũ cốc thô, chà xát ít vì lớp vỏ có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 1 không nên chiên xào các loại thức ăn có chứa tinh bột vì sẽ rất dễ khiến cơ thể khó hấp thu và làm tăng lượng đường huyết nhanh chóng. Tốt nhất, với những loại thực phẩm này, các bạn nên luộc hoặc nướng, để đảm bảo sức khỏe cho bản thân.
2.2. Đối với thực phẩm có chứa nhiều chất béo
Các bác sĩ khuyến cáo, bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 phải hết sức hạn chế các loại thực phẩm có chứa quá nhiều dầu mỡ. Trong đó, lượng cholesteron cung cấp cho cơ thể phải dưới 300mg mỗi ngày. Đồng thời, lượng mỡ bão hòa phải được thay bằng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu olive, dầu mè,…
Với những loại thức ăn có chứa nhiều mỡ, người bệnh không nên chiên hoặc xào càng khiến lượng dầu mỡ ra nhiều hơn. Điều này sẽ không tốt cho việc hấp thụ của cơ thể. Chính vì vậy, tốt nhất, người bệnh tiểu đường tuýp 1 nên hạn chế sử dụng hoặc chỉ sử dụng dầu trong những trường hợp cần thiết.
2.3. Đối với các loại thực phẩm có chứa chất đạm
Bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 1 có thể ăn các loại thịt lợn, thịt bò đã lấy sạch mỡ. Tuyệt đối tránh sử dụng các loại thực phẩm như da gà, da vịt bởi nó có chứa rất nhiều cholesterol. Với những loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm, nên chọn cách chế biến là luộc, kho, nướng hơn là tiến hành chiên hoặc xào.
Bên cạnh đó, người bệnh tiểu đường tuýp 1 nên hạn chế tối đa thịt hộp, patê, xúc xích,… Thay vào đó, bạn hãy ăn cá, trứng sữa, các sản phẩm chế biến từ sữa, đậu,…
2.4. Đối với các loại rau xanh và trái cây tươi
Một ngày, bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 nên ăn khoảng 400 gram rau và trái cây tươi. Loại thực phẩm này vừa có tác dụng chống lão hóa, vừa là thức ăn bổ sung vitamin, muối khoáng tốt nhất. Đặc biệt, bệnh nhân nên ăn cả xác hơn là ép lấy nước uống. Chất xơ ở rau quả là thành phần quan trọng làm giảm đường, làm chậm hấp thu đường và đỡ tăng đường sau khi ăn.
Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng tốt cho cơ thể bệnh nhân tiểu đường tuýp 1. Những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 cần phải tránh các loại trái cây ngọt như nho, xoài, na, nhãn,… Đặc biệt, các loại trái cây được sấy khô, bệnh nhân nên hạn chế sử dụng vì đây là thực phẩm chứa lượng đường khá cao.
2.5. Những thực phẩm có chứa chất ngọt
Bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 1 nên tránh xa tuyệt đối các loại bánh kẹo, nước ngọt có ga, rượu,… Thay vì sử dụng các chất ngọt nhân tạo, bệnh nhân có thể sử dụng loại đường được Cục quản lý dược và thực phẩm Hoa kỳ (FDA) phê duyệt như aspartame, saccharin, sucralose,… Loại đường này vừa giúp làm giảm được lượng đường cung cấp vào cho cơ thể mà vẫn giữ được hương vị ngon miệng cho người bệnh.
Aspartame chất thay thế đường chứa ít calo
Chất ngọt là nguyên nhân trực tiếp gây ra bệnh tiểu đường tuýp 1. Đồng thời làm bệnh càng trầm trọng thêm, tăng các biến chứng nặng nề của bệnh. Chính vì vậy, bệnh nhân mắc phải căn bệnh này khi sử dụng các loại thực phẩm chứa đường nên hết sức thận trọng.
3. Người bệnh tiểu đường type 1 nên ăn khi nào?
- Thời điểm ăn cũng quan trọng không kém so với việc lựa chọn thực phẩm. Nên ăn từng bữa ăn nhỏ, gần như là ăn vặt suốt ngày để duy trì lượng đường trong máu ổn định. Tránh tăng vọt sau khi ăn no. Một bữa ăn sáng sẽ rất tốt để đảm bảo lượng đường máu cần thiết sau một đêm nghỉ ngơi.
- Sống chung với bệnh tiểu đường có nghĩa là phải lưu tâm hơn về chế độ dinh dưỡng. Thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Hãy tập cho mình một thói quen tốt để không còn lo biến chứng xuất hiện sau một thời gian dài mắc bệnh.
Ngoài ra bệnh nhân tiểu đường có thể tham khảo thêm các thông tin như: Món ăn vặt cho người tiểu đường; Bánh cho người tiểu đường